Pandekageboller

Pandekageboller

Du skal kun bruge 5 min på at lave dejen til disse skønne "boller" Du rører dejen sammen og putter den i muffinsforme, ind i ovnen og så dufter hele huset af pandekager :) Jeg vil primært bruge dem til brunch, da de både kan spises med smør og ost, men jeg foretrækker dem drysset med flormelis gennem en sigte :)

Opskriften er fra bogen Krudtugler og kanelsnegle af Sif Orellana :)

8-12 stk

2 ½ dl mælk

1/4 tsk salt

evt lidt vaniljesukker (jeg synes klart det skal i)

2 dl let- eller sødmælk

2 store æg

1 spsk smeltet smør

smør til formene

Tænd ovnen på 250 grader. Bland mel, salt og vaniljesukker. Tilsæt mælken under kraftig omrøring, gerne med en elpisker. Pisk derefter æggene og det smeltede smør. Pisk dejen hurtigt i 2 minutter og fordel den i smurte muffinsforme eller evt små ildfaste forme. Fyld dem kun halvt op, da dejen hæver meget under bagningen. Sæt formene på en bageplade midt i ovnen og dæmp varmen til 175 grader, når bollerne begynder at få farve efter ca 15 minutter. Bag derefter bollerne i 20 minutter, vip dem ud af formen og drys dem evt med flormelis :)